Habermair’s – Rapsöl

Hitzebeständig. Geruchsneutral. Natürlich.

Wie auch bei den anderen von uns angebotenen Ölen, wird das Rapsöl durch pressen in einer Schneckenpresse schonend gewonnen. Dabei lösen sich bei Zimmertemperatur nur die hochwertigsten Aromen und Öle. Bei der Kaltpressung mit einer Schneckenpresse werden Öltemperaturen von etwa 40°C erreicht.

Der Presskuchen wird als heimisches Eiweißfuttermittel in der eigenen Schweinefütterung eingesetzt.

Habermair’s natives Rapsöl aus kalter Erstpressung eignet sich für sämtliche Anwendungsbereiche der modernen Küche, für Salate, zum Braten, Dünsten und Frittieren. Habermair’s Rapsöl ist von angenehmen, natürlichem Geschmack, geruchsneutral und hoch erhitzbar.

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  Transfette

  Aufräumung mit VorurteilenIm Zusammenhang mit kalt gepresstem Rapsöl kommt immer wieder die Behauptung „kalt gepresstes Rapsöl dürfe nicht erhitzt werden, da durch erhitzen die gesundheitschädlichen Transfettsäuren entstehen würden!“Was es mit dieser Behauptung auf sich hat, lesen Sie hier:Vorkommen von Transfettsäuren

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  Verwendung

  Kaltgepresste Pflanzenöle sind der heißen Küche nur einsetzbar, wenn der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren nicht zu hoch ist. Kaltgepresste Öle sind zum frittieren prinzipiell genauso gut geeignet, wie raffinierte Öle. Durch Einsatz von kaltgepressten Öle erhalten Lebensmittel einen arteigenen Geschmack des Öles. Ernährungsphysiologisch ist der Einsatz von kaltgepressten Ölen den raffinierten Ölen vorzuziehen, da sie weniger […]

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